안녕하세요, 여러분! 집에서 요리하다 보면 재료가 없어서 대체할 수 있는지 고민될 때가 많죠? 오늘은 녹말가루와 전분가루의 차이와 대체 가능 여부에 대해 알려드릴게요! 😊
🌾 녹말가루와 전분가루, 같은 거 아니야?
헷갈릴 수 있지만, 사실 전분가루는 녹말가루의 한 종류예요!
• 전분가루(전분): 곡물이나 채소에서 추출한 전분 성분
• 녹말가루: 감자, 고구마, 옥수수 등에서 얻은 전분을 말려 가루로 만든 것
즉, 녹말가루는 전분가루에 포함되지만, 모든 전분가루가 녹말가루인 건 아니랍니다!
🔄 녹말가루로 전분가루 대신할 수 있을까?
👉 대체 가능하지만 종류에 따라 다를 수 있어요!
• 요리 점성을 높이는 용도라면?
✔️ 감자녹말, 옥수수전분 모두 가능! (국, 소스, 튀김옷 등)
• 베이킹할 때라면?
⚠️ 옥수수전분이 더 적합! (감자녹말은 점성이 강해 식감이 달라질 수 있어요)
• 묵이나 떡을 만들 때라면?
🚫 대체 비추천! (특정 전분이 필요한 경우가 많아요)
📝 결론: 상황에 따라 다르게 사용하자!
요리 목적에 따라 적절한 전분을 선택하는 게 중요해요!
✔️ 국물 걸쭉하게? 감자녹말 or 옥수수전분
✔️ 튀김 바삭하게? 감자녹말 추천!
✔️ 베이킹? 옥수수전분이 좋아요
앞으로 요리할 때 참고하셔서 맛있는 음식 만들어 보세요! 💕